Die Kürbis-Apfel-Marmelade passt nicht nur farblich perfekt zum Herbst, vielmehr schmeckt sie mit ihrer nussigen und zimtigen Note auch so. Solltest du auf die Idee kommen, diese Marmelade nachkochen zu wollen, so findest du nachfolgend mein Rezept.
Und hier meine Anleitung für dich:
Die Liste der Zutaten ist wirklich kurz:
700 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
300 g Äpfel
500 g Gelierzucker
Saft einer unbehandelten Zitrone
Saft von zwei unbehandelten Orangen
2 TL Zimt
1 Sternanis
Als Hilfsmittel werden folgende Gegenstände benötigt:
Einmachgläser
( Einmachgläser kannst du entweder extra hierfür kaufen oder wie ich es gemacht habe, einfach bereits vorhandene leere Marmeladengläser verwenden)
ein großer Kochtopf zur Sterilisation der Einmachgläser
ein Pürierstab oder ein Standmixer
ein Kochlöffel
Sobald du alle Utensilien zur Hand hast, kannst du auch schon gleich loslegen.
Um Zeit zu sparen, beginnst du am besten mit der Sterilisation der Einmachgläser. Denn kochendes Wasser sorgt dafür, dass die Gläser keimfrei werden. Dazu nimmst du einfach einen größeren Kochtopf, stellst die Einmachgläser in diesen und befüllst die Menge einfach mit Wasser. Mit geschlossenem Deckel lässt du den Inhalt für mindestens 10 Minuten kochen. Anschließend nimmst du die Gläser heraus und lässt diese einfach abtropfen.
Während sich die Gläser gerade zum Auskochen auf dem Herd befinden, kannst du schon den Kürbis und die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Als nächstes fügst du Kürbis- und Apfelstückchen mit dem Saft der Zitrone und beiden Orangen sowie dem Zimt und dem Sternanis in einen Topf und vermengst diese Zutaten. Den Topfinhalt kochst du für ca. 20 min auf geringer Hitze. Anschließend wird der Gelierzucker hinzugegeben und die Masse für weitere drei Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
Im weiteren Schritt nimmst du den Topf vom Herd, entfernst den Sternanis und füllst die Menge in den Mixer und pürierst die Fruchtmasse. Dann füllst du die pürierte Masse in die vorbereiteten Gläser ab. Anschließend verschließt du das Glas fest mit dem Deckel und drehst es für mindestens 5 Minuten auf den Kopf.
Und fertig ist die leckere Marmelade!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Wie immer würde ich mich über einen Kommentar von dir hier auf der Seite oder auf Instagram/Pinterest freuen.
PS: Bitte nicht wundern, wenn die Marmelade nicht sofort eine festere Konsistenz aufweist, manchmal braucht sie dafür etwa 24 Stunden.
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Liebe Olga,
spontan dachte ich, dass mir diese Zusammenstellung bestimmt nicht schmecken würde und von Kürbismarmelade habe ich noch nie gehört. Aber mit den Gewürzen kann ich es mir doch vorstellen. Ich liebe Zimt … Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße
Susanna
Liebe Susanna,
ich habe diese Kombination auch zum ersten Mal ausprobiert und ich bin absolut begeistert. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Grüße
Olga